Arriva il Nespresso dell’olio: l'olio d'oliva extravergine fresco ogni giorno

March 21, 2018

 

<< Il “Nespresso dell'olio” diventa realtà grazie all'idea innovativa di “Revoilution”, un team di agroimprenditori calabresi. Si tratta di un piccolo elettrodomestico chiamato Eva, il primo mini frantoio da tavola da tenere in cucina e che permette di produrre olio di oliva extravergine fresco a casa su richiesta, utilizzando delle polpe di oliva confezionate in pratici cubetti. >>

 

Queste le parole scritte da Nicol Degli Innocenti, per il Sole24Ore il 10 Dicembre 2017, che ha intervistato a Londra Giuseppe Schipani, co-fondatore di Fresco By Revoilution.

“Molti non sanno che il vino migliora con il tempo, ma l'olio no: dopo sei mesi perde aroma, valore nutritivo e proprietà anti-ossidanti, - spiega Giuseppe Schipani  – La nostra proposta permette di avere sempre olio fresco, salutare, 100% naturale e personalizzabile.”


150 ml di olio in 20 minuti 


La macchina riscalda la polpa, che viene centrifugata e produce 150ml di olio in 20 minuti, con un costo medio di 20 euro al litro. Non ci sono sprechi, perché la polpa residua è commestibile e può essere utilizzata per tartine, sughi per la pasta e altri piatti. 

“La nostra è una risposta alla richiesta della gente di cibi più salutari e genuini e anche di poter avere il controllo qualità su quello che mangiano,  afferma Schipani. 

 

500 varietà di olive da valorizzare 


Fresco by Revoilution punta anche a rilanciare l'economia del settore agroalimentare e in particolare contrastare il fenomeno della mancata raccolta delle olive e il declino del settore, salvaguardando anche la biodiversità. “Ci sono oltre 500 varietà di olive che vanno valorizzate, mentre il numero di frantoi è calato del 20% e la raccolta delle olive del 32% negli ultimi dieci anni. – spiega Schipani. – Per i piccoli agricoltori gli utili sono in calo, mentre i costi e la concorrenza aumentano. Il nostro obiettivo è creare cooperative di coltivatori per rafforzare il settore e aumentare i loro utili.”

 

Nel prossimo mese, la macchina Eva e le polpe si potranno acquistare online tramite dei piani di abbonamento e, successivamente, saranno aperti anche dei “punti Fresco” in alcuni grandi magazzini italiani.

 

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Il Sole 24 Ore

 

 

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