" Il nostro obiettivo? Rendere tutto più gustoso".

July 17, 2018

 

" Il nostro obiettivo è rendere tutto più gustoso. Ci piacerebbe diventare un punto di riferimento nel mercato dei condimenti in Italia e nel mondo, innovando e raccontando storie grazie ad Eva ".

 

Queste le parole del nostro CEO Antonio Pagliaro, durante l'intervista di Chiara Corticelli per il Magazine Farmitoo

 

Un'intervista accurata, in cui Chiara è riuscita a mettere per iscritto la storia di Fresco by Revoilution con un profilo dettagliato che va a descrivere la magia dell'estrazione del'olio d'oliva davanti ai propri occhi.

 

Di seguito l'intervista per esteso, pubblicata anche sul sito Magazine Farmitoo al seguente link https://mag.farmitoo.com/it/2018/07/13/fresco-by-revoilution/ :

 

 

Ciao Antonio, puoi dirmi in qualche parola dove e come nasce Fresco by Revoilution?

 

Innanzitutto abbiamo avviato un re-branding, cambiando appunto il nome da Revoilution a Fresco, per essere più chiari sui mercati esteri, ovvero il nostro principale target. In sé l’iniziativa nasce 4 anni fa.

Io vengo da una famiglia di olivicoltori e produttori di macchine olearie. L’idea è nata cercando di risolvere il problema della provenienza, della qualità e della freschezza dell’olio, iniziando a lavorare su possibili innovazioni in questo ambito. Inizialmente abbiamo provato quasi per gioco a miniaturizzare il frantoio, e durante il nostro percorso, grazie anche alle esposizioni e alle presentazioni in occasione di eventi importanti come Expo Milano 2015, ci siamo resi conto di aver in realtà inventato qualcosa di nuovo: l’olio d'oliva Fresco.

Durante questi anni grazie a diversi eventi, abbiamo raccolto molti feedback, costruendo importanti partnership con associazioni di agricoltori, olivicoltori, centri di ricerca, Università del territorio calabrese e aziende leader in questo campo.

 

 

 

In cosa consiste la vostra attività?

 

Intanto ci siamo occupati, dopo tre anni di studi pratici e teorici in materia, di individuare il modo più adeguato per conservare le olive. Il nostro obiettivo è quello di fornire ai consumatori un prodotto sempre fresco, poco importa quale sia il periodo, tutti devono poter consumare l’olio fresco, anche fuori stagione. L’olio è un prodotto molto delicato, che ha bisogno di essere consumato in breve tempo. Trasporto e storage costituiscono dei problemi per quanto riguarda la conservazione e l’impatto sulla qualità del prodotto e noi, proponendoci di fornire un prodotto sempre fresco, li eliminiamo.

 

 

 

Che cos’è “Eva” e come funziona? Come mai questo nome?

 

Eva è un piccolo frantoio, viene definita la Nespresso dell’olio d'oliva. Questo strumento ha tutto quello che ha un frantoio industriale, utilizza olive frante e denocciolate e in 20 minuti ti offre l’olio fresco direttamente pronto ad essere consumato.

 

Noi abbiamo 6000 viticoltori partner e un’azienda che trasforma le olive nel territorio calabrese. Il nostro obiettivo è quello di mantenere la freschezza dell’oliva appena raccolta. Cerchiamo di porre rimedio ai problemi legati alla conservazione delle olive provenienti dal raccolto, accorciando il più possibile i tempi. Il nocciolo viene recuperato per produrre bio-energy, mentre la polpa che rimane dopo il processo di estrazione può essere riutilizzata per un sacco di ricette ed è un prodotto ricco di antiossidanti. Normalmente oggigiorno viene buttata via ma è in realtà ricca di proprietà. Ci piacerebbe  poter educare al riutilizzo di questa preziosa materia prima che chiamiamo “